Gran Maestro Rosso Appassimento Puglia

🍷 Gran Maestro Rosso Appassimento

Tipo: Tinto, fino, seco
Uvas: Blend de castas típicas da Puglia (Primitivo, Negroamaro e Malvasia Nera – composição tradicionalmente utilizada no estilo Appassimento)
Origem: Itália, Puglia (IGT)
Vinícola: Gran Maestro
Safra: 2023
Teor alcoólico: 14,5%
Volume: 750 ml

🌍 Terroir

A Puglia, situada no “salto da bota” italiana, combina clima mediterrâneo ensolarado, verões longos e brisas marinhas do Adriático e do Jônico. Esse terroir propicia maturação plena das uvas, que são colhidas e depois parcialmente secas pelo método appassimento: a desidratação natural concentra açúcares, aromas e taninos, resultando em vinhos densos e expressivos. Os solos argilo-calcários da região contribuem com estrutura e mineralidade, equilibrando a exuberância frutada com um toque de frescor.

👃 Notas de degustação

Aroma: Sedutor e intenso, com notas de frutas negras maduras (ameixa seca, figo, amora em compota), cereja em licor e toques de chocolate, baunilha e tabaco doce. Nuances de especiarias como canela e pimenta-preta completam o bouquet.

Paladar: Encorpado e macio, com taninos doces e redondos. O ataque é marcado por fruta madura e notas de passa, que evoluem para chocolate amargo e especiarias. A acidez é discreta, equilibrando a potência alcoólica. O final é longo, quente e aveludado, com ecos de fruta seca e cacau.

🍽️ Harmonização

Excelente para pratos ricos e intensos: carnes assadas lentamente, cordeiro, churrasco, ragù de ossobuco, lasanha à bolonhesa, queijos curados (parmesão, pecorino, gorgonzola) e até chocolate meio amargo em combinações ousadas. Também funciona bem como vinho de contemplação, sem acompanhamento, em noites frias.

📊 Perfil sensorial

Leve x Intenso: 5/5
Poderoso, concentrado e exuberante.

Suave x Tânico: 3/5
Taninos maduros e doces, com textura aveludada.

Seco x Doce: 2/5
Seco no estilo, mas com sensação adocicada pela fruta passa.

Macio x Ácido: 2/5
Mais macio e alcoólico do que fresco, marcado pelo calor e densidade.

💡 Ideal para quem busca

Um tinto italiano sedutor e envolvente, com intensidade aromática, textura aveludada e potência alcoólica. Um vinho de estilo moderno, feito para encantar paladares que apreciam concentração, fruta madura e caráter quase licoroso. Perfeito para momentos de celebração, jantares especiais ou simplesmente para aquecer a alma.