Gran Maestro Bianco Appassimento

🍷 Gran Maestro Bianco Appassimento

Tipo: Branco, fino, seco
Uvas: Castas típicas da Puglia (Chardonnay, Fiano e Malvasia Bianca — corte tradicional no estilo Appassimento)
Origem: Itália, Puglia (IGT)
Vinícola: Gran Maestro
Safra: 2024
Teor alcoólico: 13%
Volume: 750 ml

🌍 Terroir

Produzido na ensolarada Puglia, região mediterrânea marcada por solos argilo-calcários e forte influência marítima, este branco passa pelo método appassimento: parte das uvas é colhida e deixada a secar parcialmente, concentrando açúcares, aromas e glicerina natural. O resultado é um vinho de corpo mais cheio, textura untuosa e fruta intensa, que equilibra frescor com exuberância.

👃 Notas de degustação

Aroma: Expressivo e envolvente, com notas de frutas tropicais maduras (abacaxi, manga, pêssego em calda), flores brancas e mel. Um fundo de baunilha e amêndoas tostadas traz complexidade e riqueza aromática.

Paladar: Médio a encorpado, untuoso e macio, com frescor equilibrado. Fruta madura domina o ataque, seguida por nuances melíferas e levemente amanteigadas. A acidez, embora discreta, sustenta o equilíbrio, evitando que a doçura da fruta pese. Final longo, sedoso e marcante, com lembrança de frutas tropicais em compota.

🍽️ Harmonização

Acompanha muito bem pratos de média intensidade: risotos de frutos do mar, camarão grelhado, peixes assados, massas ao molho branco, queijos semiduros (provolone, gouda, gruyère), aves assadas e cozinha mediterrânea com azeite e ervas. Também é excelente para harmonizações ousadas com comida asiática levemente picante.

📊 Perfil sensorial

Leve x Intenso: 4/5
Branco encorpado, aromático e concentrado.

Suave x Tânico: 1/5
Sem taninos, textura macia e envolvente.

Seco x Doce: 2/5
Seco, mas com sensação adocicada da fruta madura.

Macio x Ácido: 2/5
Mais macio e volumoso do que fresco, equilibrado pelo álcool e glicerina.

💡 Ideal para quem busca

Um branco fora do comum: rico, macio e exuberante, com estilo quase “aveludado”. Indicado para quem deseja experimentar um vinho branco de corpo cheio, perfeito para refeições especiais e harmonizações criativas. Um appassimento que une calor mediterrâneo, fruta tropical e sofisticação em taça.