Baccolo Appassimento Rosso Veneto

🍷 Baccolo Appassimento Rosso Veneto

Tipo: Tinto, fino, seco
Uvas: Blend típico do Vêneto (Corvina, Rondinella e Merlot — castas tradicionais para vinhos appassimento)
Origem: Itália, Vêneto (IGT)
Vinícola: Baccolo
Safra: 2023
Teor alcoólico: 13,5%
Volume: 750 ml

🌍 Terroir

Elaborado na região do Vêneto, ao norte da Itália, área de tradição secular nos vinhos de uvas parcialmente secas. O clima é temperado, com influência do Lago de Garda e dos Alpes, garantindo frescor e amplitude térmica. Os solos são variados, indo de calcário a argilo-arenosos, que proporcionam equilíbrio entre corpo e mineralidade. O uso do appassimento concentra açúcares e aromas, trazendo ao vinho intensidade frutada, textura macia e calor alcoólico característico.

👃 Notas de degustação

Aroma: Frutas vermelhas maduras (cereja preta, framboesa em compota, ameixa seca), acompanhadas de nuances de chocolate amargo, alcaçuz e leve toque balsâmico. Um fundo de especiarias doces (canela, cravo) completa o perfil sedutor.

Paladar: Médio a encorpado, aveludado e envolvente. Taninos macios sustentam a fruta madura, enquanto a acidez moderada equilibra a sensação calorosa do álcool. Final longo e redondo, com ecos de compota de frutas e especiarias.

🍽️ Harmonização

Ideal com carnes assadas, cordeiro, massas recheadas, risotos de cogumelos, pizzas robustas, queijos curados (parmesão, grana padano, pecorino) e até pratos com molho barbecue. Também é um vinho prazeroso para ser degustado sozinho, em taça, em noites aconchegantes.

📊 Perfil sensorial

Leve x Intenso: 4/5
Concentrado e expressivo, sem perder a suavidade.

Suave x Tânico: 2/5
Taninos macios, redondos, fáceis de beber.

Seco x Doce: 2/5
Seco no estilo, mas com sensação levemente adocicada da fruta passa.

Macio x Ácido: 2/5
Mais macio e envolvente do que fresco, com acidez equilibrada.

💡 Ideal para quem busca

Um tinto italiano sedutor, macio e frutado, que expressa o estilo clássico dos vinhos appassimento do Vêneto. Perfeito para quem aprecia vinhos acessíveis, cheios de sabor e prazer imediato, sem abrir mão de autenticidade italiana.